啤酒工艺学

价　　格：¥25.80

作　　者：宗绪岩主编

ISBN：978-7-122-27110-5

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016.08

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内容简介

书名：啤酒工艺学
作者：宗绪岩主编
ISBN：978-7-122-27110-5
出版社：化学工业出版社
出版日期：2016.08
《啤酒工艺学》一书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程。全书分为8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、清洁生产与废物利用。本书内容在编排上注重理论与实践紧密结合，应用型较强，可供高等学校酿酒专业师生及相关领域的科技人员阅读参考。

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