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禽类食品生产
价 格：¥25.80
作 者：高海燕，李竹生，马永生主编
ISBN：978-7-122-27355-0
出版社：化学工业出版社
出版日期：2016.09
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：禽类食品生产
作者：高海燕，李竹生，马永生主编
ISBN：978-7-122-27355-0
出版社：化学工业出版社
出版日期：2016.09
本书介绍了禽的种类、香辛调味料、相关食品添加剂，以及各种鸡肉食品、鸭肉食品、鹅肉食品、肉鸽食品、鹌鹑食品的生产配方、操作要点、技术细节，产品品种包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等。
