发酵产品工艺学

价　　格：¥25.80

作　　者：陶兴无主编

ISBN：978-7-122-27516-5

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016.09

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内容简介

书名：发酵产品工艺学
作者：陶兴无主编
ISBN：978-7-122-27516-5
出版社：化学工业出版社
出版日期：2016.09
本教材选择工业上比较成熟的、在工艺上具有代表性的发酵产品，突出实用性；内容涵盖面广，包括化工、食品、制药等领域，便于整体了解发酵工业全貌；主要介绍每种产品生产的发酵工艺原理与方法，减少与其他教材内容的重复；以有限的篇幅尽可能做到内容全面，满足教学选用和读者自学两方面的需要。

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