食品包装学

书名：食品包装学
作者：王洪江主编
ISBN：978-7-5229-1953-9
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024.11
食品包装与人们的日常生活密切相关，是确保食品安全的重要一环。包装通常是食品加工流程中的最后环节，为后续食品的流通、仓储、销售和货架期保持等方面提供保障和便利。本书共分13章，系统全面地介绍了食品包装概论、包装材料及其基础理论、食品变质反应原理及货架期理论、食品稳定性及包装要求、食品包装通用及专用技术、食品包装标准及包装设计等内容。本书为北大荒农产品加工现代产业学院教材，在编写过程中，注重三个方面的问题：（1）引企入校，引入企业在实际生产中的真实案例；（2）避免重复，与其他同类教材在内容上进行区别；（3）实用为主，把食品包装领域中的实用技术和知识引入书中，对行业企业有一定的指导性。