四时素食格物——非遗烹饪技艺传承与创新

书名：四时素食格物——非遗烹饪技艺传承与创新
作者：吕新河，王艳玲主编
ISBN：978-7-5680-9882-3
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2023.08
本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计100道素食创新菜品，配套高清图片，并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品，具有重大的文化和学习价值。适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读。