咖啡制作与品鉴

书名：咖啡制作与品鉴
作者：罗伊玲，龚捷，刘亚彬主编
ISBN：978-7-5680-9404-7
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2023.04
《咖啡制作与品鉴》从咖啡发展历史到产地介绍，从咖啡豆种植采收到咖啡鲜果处理，从咖啡烘焙到咖啡制作等多个方面，为大中专院校学生提供了全面的咖啡基础知识。本书是一本专为大中专院校学生准备的，以实训指导为主的教科书。本书还收录了一些经典的咖啡制作技巧以及一些必备的咖啡品鉴技巧。从研磨到冲煮，从制作到呈递，从建立感官系统到给顾客进行感官描述，一步一步从中学习作为一名咖啡师的职业技能，从而能够为顾客提供更好的咖啡饮用体验。本书旨在帮助学生掌握咖啡师的基本技能，以便他们能够通过理论知识与实操练习相结合的方式，做好未来的职业生涯规划，最终可以成为一名合格的咖啡师。