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果蔬花卉制汁技术与应用
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内容简介
书名：果蔬花卉制汁技术与应用
作者：只德贤编著
ISBN：978-7-122-44034-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2025.01
《果蔬花卉制汁技术与应用》一书介绍了果蔬花卉汁及复合饮料的基本加工工艺和常见问题，并分类列举了各种果蔬花卉产品的制汁技术及实例。主要内容包括：果蔬花卉汁的种类、营养功能及产业发展现状，果蔬花卉汁加工的基本工艺及常见问题的处理方法，果蔬花卉饮料的工艺要点、辅料的使用及质量检验标准，各种果蔬花卉产品制汁技术实例的配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书可供从事果蔬花卉制汁研发和生产等人员参考，同时可供高等及大中专院校的师生使用。
作者：只德贤编著
ISBN：978-7-122-44034-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2025.01
《果蔬花卉制汁技术与应用》一书介绍了果蔬花卉汁及复合饮料的基本加工工艺和常见问题，并分类列举了各种果蔬花卉产品的制汁技术及实例。主要内容包括：果蔬花卉汁的种类、营养功能及产业发展现状，果蔬花卉汁加工的基本工艺及常见问题的处理方法，果蔬花卉饮料的工艺要点、辅料的使用及质量检验标准，各种果蔬花卉产品制汁技术实例的配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书可供从事果蔬花卉制汁研发和生产等人员参考，同时可供高等及大中专院校的师生使用。