+86 Designer 100食物设计

书名：+86 Designer 100食物设计
作者：池伟，(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo)主编
ISBN：978-7-122-43677-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.11
作者从事工业设计和品牌设计20年，从2019年转入观念设计。他提出，用设计来改变人的观念，解决社会问题，促进社会的发展。同时期他发现食物设计是系统性设计，包含了从物质和精神的全部层面，而且关系到我们每一个人，到人类整体，乃至自然生态系统。因此从食物设计切入做观念设计成为了作者主要的工作。本书包含了全球大部分活跃的食物设计艺术家、创意主厨和一些与食物设计相关的人，他们从不同的角度探索食物的可能性，创造出新的饮食体验。这本书内容多样，就像生命的最初，各种不同的物质混沌在一起，发酵，运动，交融着。一锅好的食物也是这样诞生的吧。