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食品微生物学
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内容简介
书名：食品微生物学
作者：柯旭清，韩潇主编
ISBN：978-7-122-43925-3
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.02
本教材体现高职教育技能与理论知识相结合的特点，采用新型活页式教材形式，包括认识微生物、培养微生物、识别微生物、微生物与食品制造、微生物与食品腐败变质等五个项目，从微生物技术的基础技能开始，逐步提高技能难度，通过技能实操训练掌握微生物的应用、检测等工作过程和方法。本书适合食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒工艺、食品贮运与营销等相关专业，以及农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术、食品生物技术、食品药品监督管理、保健食品质量与管理等相关专业作为教材。
作者：柯旭清，韩潇主编
ISBN：978-7-122-43925-3
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.02
本教材体现高职教育技能与理论知识相结合的特点，采用新型活页式教材形式，包括认识微生物、培养微生物、识别微生物、微生物与食品制造、微生物与食品腐败变质等五个项目，从微生物技术的基础技能开始，逐步提高技能难度，通过技能实操训练掌握微生物的应用、检测等工作过程和方法。本书适合食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒工艺、食品贮运与营销等相关专业，以及农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术、食品生物技术、食品药品监督管理、保健食品质量与管理等相关专业作为教材。