地标黔菜制作

书名：地标黔菜制作
作者：莫映壮，何晓红主编
ISBN：978-7-5680-9667-6
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2023.09
本书分为三部分：黔菜简介：介绍黔菜的起源、发展历程以及地域特色，概述贵州省丰富的食材资源和独特的烹饪技艺。此外，还将阐述黔菜在中国八大菜系中的地位和影响。地标黔菜介绍：详细介绍若干款具有代表性的地标黔菜，包括但不限于苗家酸汤鱼、遵义火锅、黔东南鸡肉豆腥等。每道菜的介绍都将包括菜品的起源、特点、口感等方面的信息。制作方法与技巧：针对每道地标黔菜，提供详细的制作步骤、所需食材、独特的烹饪技巧和搭配建议。通过图文并茂的方式，帮助读者在家中轻松制作地标黔菜。文化内涵探讨：通过讲述地标黔菜背后的故事、民间传说和历史渊源，展现贵州地区丰富的民俗文化和饮食传统。读者可以从中了解贵州多元的地域文化，感受黔菜所承载的深厚历史。