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现代工业发酵工程
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内容简介
书名：现代工业发酵工程
作者：杨立，龚乃超，吴士筠主编
ISBN：978-7-122-35083-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020.03
本教材综述了发酵工程在生物制品、食品、药品等行业工业生产中的应用和现状，以及行业研究发展方向；同时介绍了发酵工业主要设备，常用的设备设计与选型的依据与方法，以及设备图纸表达的主要内容和特点；生产工艺流程和车间设备布置设计的步骤和方法。书中具体介绍了酒精、有机酸、味精、啤酒、白酒、土霉素、硫酸小诺霉素等典型的现代发酵工业的代表性产品，并从物料衡算、热量衡算、水量、用电量、设备设计与选型、经济衡算等方面详述了各种产品的设计与计算方法。
作者：杨立，龚乃超，吴士筠主编
ISBN：978-7-122-35083-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020.03
本教材综述了发酵工程在生物制品、食品、药品等行业工业生产中的应用和现状，以及行业研究发展方向；同时介绍了发酵工业主要设备，常用的设备设计与选型的依据与方法，以及设备图纸表达的主要内容和特点；生产工艺流程和车间设备布置设计的步骤和方法。书中具体介绍了酒精、有机酸、味精、啤酒、白酒、土霉素、硫酸小诺霉素等典型的现代发酵工业的代表性产品，并从物料衡算、热量衡算、水量、用电量、设备设计与选型、经济衡算等方面详述了各种产品的设计与计算方法。