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果蔬加工技术
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内容简介
书名：果蔬加工技术
作者：张志强，杨清香主编
ISBN：978-7-122-31954-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2018.07
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。全书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范”“新颖”的特点。
作者：张志强，杨清香主编
ISBN：978-7-122-31954-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2018.07
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。全书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范”“新颖”的特点。
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