食品感官检验

书名：食品感官检验
作者：安莹，王朝臣主编
ISBN：978-7-122-30868-9
出版社：化学工业出版社
出版日期：2018.03
《食品感官检验技术》一书包括十一个项目，以真实工作项目为载体，实现“教、学、做”一体化的项目教学编写内容以现有国家标准为依据，重点介绍在感官检验过程中应掌握的基本知识和基本技能，内容简明扼要，应用性强，内容丰富。本书采用现行国家标准规定术语、符号和法定计量单位，书中编写的知识体系、案例介绍符合国家或行业的最新标准。