食品生物技术概论

书名：食品生物技术概论
作者：王国霞主编
ISBN：978-7-122-38564-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2021.11
《食品生物技术概论》一书的特色之处在于突出内容的系统性，同时注重内容的职业性、实践性和先进性。教材紧紧围绕培养高素质技能型人才这个目标，注重以职业需求为导向，以职业技能的培养为根本，内容力求全面、准确，语言深入浅出、通俗易懂，能反映生物技术各领域的最新研究进展，在传授知识的同时，注重培养学生运用知识的能力，并增强可读性，难易度适中。主要包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术在其他方面的应用等内容，并附有相关的操作，每一章前面都会有学习目标，以指导学生的学习；每一章结束都安排有本章小结，便于学生掌握本章框架结构和重点内容；之后还都设计有各种题型的复习思考题，便于学生巩固学习过的内容，加强对各知识点的认识，老师也可结合进行测试。