粮油加工实验指导

书名：粮油加工实验指导
作者：高海燕，曾洁主编
ISBN：978-7-122-36443-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020.07
本教材面向应用型本科院校食品科学与工程相关专业的学生，参照国家有关法定标准方法，主要介绍了谷物加工实验、粮食食品加工实验、淀粉生产与转化实验、植物油脂提取与加工实验等粮油加工类实验。实验内容都是精选的典型实验，与粮油食品加工的实际生产紧密相关，对于学生巩固和深入理解教材内容，深化对基本理论知识的理解，切实提高分析问题和解决问题的能力，都是十分有益的。