粮食加工副产物研究与综合利用

书名：粮食加工副产物研究与综合利用
作者：韩伟主编
ISBN：978-7-122-42224-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.01
本书在简要阐述粮食加工副产物及其研究现状、存在问题及建议措施的基础上，详细介绍了常见粮食稻谷、小麦、玉米、大豆及杂粮等近30种粮食加工副产物的近百种利用方式，每种利用方式附质量指标及工艺流程。此外，还重点介绍了粮食加工副产物综合利用中的4种生物技术及7个典型案例。本书理论知识与技术应用相结合，以期能够指导读者的学习、研究及生产工作。本书可供从事粮油加工副产物研究和工程技术人员、管理人员，或供食品加工专业的高校师生参考使用。