天然调味品加工技术

书名：天然调味品加工技术
作者：吴丽，侯银臣编著
ISBN：978-7-122-42065-7
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.01
本书着重介绍盐、糖、香辛料调味品（八角、花椒、辣椒、胡椒、孜然等）、酿造调味品（酱油、醋、豆酱、豆豉、腐乳、料酒、味精等）、非发酵酱制品（芝麻酱、花生酱、番茄酱等）、天然调味品提取物、天然复合调味品、西方天然调味品和地方特色天然调味品的生产及应用技术，还介绍了输送机械、清洗分选分级设备、粉碎机械与设备、混合机械设备、干燥杀菌设备、包装设备的选用与使用。本书适合食品相关产业科研和工程技术人员阅读参考，也可为相关专业师生提供一定指导。