食品分析实验技术

书名：食品分析实验技术
作者：高海燕，李文浩主编
ISBN：978-7-122-36442-5
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020.08
本教材面向应用型本科院校食品科学与工程相关专业的学生，参照国家有关法定标准方法，精选了食品分析实验基础、食品物理性质测定、食品营养成分测定、食品功能性成分测定、其他防伪检测、食品添加剂测定、有毒有害污染物质测定、食品前处理技术等实验。实验内容紧跟食品工业生产的实际过程，重在训练学生全面而系统的食品分析检测的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。