发酵工程实验教程

书名：发酵工程实验教程
作者：李冠华，苑琳主编
ISBN：978-7-122-44682-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.04
现代生物技术产业发展日新月异，发酵工程及其产品在国民经济中占有日趋重要的地位，这对发酵工程实验教学提出了新要求。本教材坚持“新工科”所强调的科学、技术、工程和人文教育相统一的要求，围绕发酵工程“上、中、下”游三部分，开展内容的编写。主要内容包括发酵工程操作基础、发酵工程菌种选育、发酵培养基的设计与优化、发酵过程的监测与控制、发酵产物的分离与分析、以及发酵工程综合实验，共6章、48个实验。本书为石油和化工行业“十四五”规划教材，可作为生物技术、生物工程、生物科学、食品科学与工程专业本科生和高职学生的教材，也可作为生物与医药专业研究生的参考书，还可作为发酵相关企事业单位从业人员的培训手册。