果蔬花卉腌制技术与应用

价　　格：¥25.80

作　　者：卜路霞编著

ISBN：978-7-122-31699-8

出版社：化学工业出版社

出版日期：2018.06

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内容简介

书名：果蔬花卉腌制技术与应用
作者：卜路霞编著
ISBN：978-7-122-31699-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2018.06
本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述，同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、瓜果类蔬菜的腌制加工技术与应用、花卉的腌制加工技术和应用等内容。

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