蔬菜水果感官性状与检验方法

书名：蔬菜水果感官性状与检验方法
作者：李倩，柳琪，滕葳编著
ISBN：978-7-122-40329-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.02
本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例，为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用，也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产、销售人员的参考用书。