果蔬花卉无废弃加工技术与应用

价　　格：¥25.80

作　　者：郑金铠主编

ISBN：978-7-122-31441-3

出版社：化学工业出版社

出版日期：2018.03

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内容简介

书名：果蔬花卉无废弃加工技术与应用
作者：郑金铠主编
ISBN：978-7-122-31441-3
出版社：化学工业出版社
出版日期：2018.03
本书在简述果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。此外，书中还对果蔬花卉加工工业废弃物的综合利用技术进行了探讨。

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