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果蔬保鲜剂配方与制备技术
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内容简介
书名：果蔬保鲜剂配方与制备技术
作者：李东光主编
ISBN：978-7-122-44145-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.01
食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。果蔬保鲜剂是一类重要的食品保鲜剂，其合理应用对果蔬保鲜具有重要意义，与其他类保鲜技术配合使用，可有效保障相关农副产品生产和销售的效益。本书收集了200余种果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方环保、健康、经济，制作方法简便、安全。本书可供从事果蔬保鲜剂研发和生产相关工作的技术人员开发，同时可供相关精细化工、农业等专业的师生参考。
作者：李东光主编
ISBN：978-7-122-44145-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.01
食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。果蔬保鲜剂是一类重要的食品保鲜剂，其合理应用对果蔬保鲜具有重要意义，与其他类保鲜技术配合使用，可有效保障相关农副产品生产和销售的效益。本书收集了200余种果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方环保、健康、经济，制作方法简便、安全。本书可供从事果蔬保鲜剂研发和生产相关工作的技术人员开发，同时可供相关精细化工、农业等专业的师生参考。