食品安全风险监测实用技术手册

书名：食品安全风险监测实用技术手册
作者：吴国华，赵榕主编
ISBN：978-7-122-41027-6
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.01
食品安全风险监测是我国的基本制度。目前在全国范围内已经建立了国家食品安全风险监测系统，每年对各种食品进行监测。但是由于种种原因，对于食品安全风险监测的方法的可实施性、可操作性相对比较差。北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年，对食品污染物监测方法进行了系统的研究和细化，在全国食品污染物监测有关部门进行交流中得到全国同行的好评。此次，为了将十年的成果更好地服务于食品安全风险监测工作，特编写本书。本书就食品安全风险监测包括食品中金属元素、食品中农药残留、食品中兽药残留、食品中环境污染物、食品中非法添加物、食品生产加工过程中产生的物质以及食品相关产品中的物质的相关监测方法以及相关的质量控制技术进行了系统、全面的介绍。