果酱画制作精解

书名：果酱画制作精解
作者：陈洪华，李祥睿，陈瑜主编
ISBN：978-7-122-43684-9
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.09
果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的品种，进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导、启发读者如何构思，运用素描、勾勒、涂抹、晕染等技巧制作出精美的果酱画。《果酱画制作精解》一书适合餐饮行业从业人员、烹饪专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。