香料香精概论

书名：香料香精概论
作者：易封萍，盛君益，邵子懿主编
ISBN：978-7-122-41344-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.08
本教材主要介绍香料香精的基础性概念，供初学者入门使用，包括：日用和食用香精的定义，分类，应用，日用香精和食用香精的组成成分，以及香精配方的设计和制备等内容。本教材最大的特色有二：一是将现有教材内容进行重编整合，将日用香精与食用香精的基础知识整合到统一框架下，并分别介绍，加以对比，便于读者厘清两者的联系与区别；同时将这些基础知识按照与现有教材不同的思路整理，所有知识点遵循“是什么、有什么、为什么和怎么做”进行铺排，便于初学者理解。二是搜集了香料香精行业内部最新的资料，其中很多理念和技术均来自于科研实力领先的外企，这些新的知识和观点在以往的教材中并不多见，但对于香料香精从业人员具有划时代的指导意义。