食品微生物检验技术

书名：食品微生物检验技术
作者：雅梅主编
ISBN：978-7-122-38561-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.04
本教材的编写融入了新的职业教育理念，以食品微生物检测职业岗位的需求为导向设计内容，将国家相关职业资格标准、食品安全国家标准的内容融入教材相应内容中。本教材包括食品微生物实验基本技能训练和食品微生物检验技术两大模块，设计了常用玻璃器皿的准备、普通光学显微镜的使用、常用微生物培养基的制备、细菌的革兰氏染色、放线菌的个体形态观察、霉菌和酵母菌的个体形态观察、微生物大小的测定、微生物的纯培养技术、食品中细菌总数的测定、食品中大肠菌群测定、食品中酵母菌和霉菌的测定、食品中金黄色葡萄球菌的检验等12个学习情境。教材以任务导向教学模式为依据，要求完成学习任务的方式展开编写，每个学习任务包涵了任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等内容。