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食品科学与工程专业实验
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内容简介
书名：食品科学与工程专业实验
作者：丁利君[等]编
ISBN：978-7-122-33338-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2019.03
本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品化学实验、食品工艺实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六部分近百个实验。
作者：丁利君[等]编
ISBN：978-7-122-33338-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2019.03
本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品化学实验、食品工艺实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六部分近百个实验。