现代食品安全检测技术

书名：现代食品安全检测技术
作者：陈士恩，田晓静主编
ISBN：978-7-122-32108-4
出版社：化学工业出版社
出版日期：2019.07
本书共十一章，主要介绍了目前食品安全分析中样品采集与前处理方法，从现代食品分析和检测仪器的原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其它污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。