红外喷动床干燥技术及应用

书名：红外喷动床干燥技术及应用
作者：段续，李琳琳著
ISBN：978-7-122-40850-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.05
本书汇集作者多年的科研成果，简要介绍了红外喷动床的设计与参数确定，通过实例形式，着重介绍了红外喷动床干燥山药和怀山药、干燥玫瑰花等鲜花、干燥带壳花生等干果以及干燥香菇等食品的过程，尤其是给出了详尽的数据分析和模拟过程，对于营养成分的保留以及参数的选取做了必要的分析和说明。同时，通过模型对比，对于不同的工艺条件对于食品（干燥后食品）的色泽、饱满度、营养成分、干燥效率等内容进行了详细对比，指导读者掌握工艺设计过程，得出最适宜的工艺参数。本书适宜从事食品加工领域的技术人员参考，也可供专业机械的设计人员使用。