食品检验技术

书名：食品检验技术
作者：李双石，麻文胜主编
ISBN：978-7-122-43223-0
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.06
本教材以能力为本位、以技术为主线将教学内容模块化，主要分为食品分析检验的基本知识、食品感官分析检验技术、食品物理分析检验技术、食品化学分析检验技术、食品仪器分析检验技术、综合实训等十三个模块。教材内容编排适应职业技能的形成规律，建立由基本技能、单项技能至综合实践不同层次的训练，实现了职业能力阶梯递进培养；同时将知识讲解与实验实训相互配套，适合于理论课与实践课相结合的边讲、边做、边练的“三明治”教学形式。