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食品仪器分析
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内容简介
书名：食品仪器分析
作者：范维江，蔡智军主编
ISBN：978-7-122-40707-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.08
仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书是为食品营养与检测、农产品质量安全以及食品加工技术等食品相关专业高职学生编写的仪器分析教材，目的是使学生对仪器分析领域有较全面的了解，基本掌握主要仪器分析原理，其内容涵盖电化学分析、光化学分析、色谱分析、质谱分析及其它相关领域；要求学生对分析方法所使用的仪器的原理、结构、功能、特点及应用对象能够深入地了解和掌握，培养学生根据不同的研究对象和要求选择最合适的分析方法及解决相应问题的能力。教材内容深度适中，力求反映仪器分析的新进展、新技术和新应用，以达到拓宽基础、开阔视野、加强对学生的科学素养和能力的培养的目的。
作者：范维江，蔡智军主编
ISBN：978-7-122-40707-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.08
仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书是为食品营养与检测、农产品质量安全以及食品加工技术等食品相关专业高职学生编写的仪器分析教材，目的是使学生对仪器分析领域有较全面的了解，基本掌握主要仪器分析原理，其内容涵盖电化学分析、光化学分析、色谱分析、质谱分析及其它相关领域；要求学生对分析方法所使用的仪器的原理、结构、功能、特点及应用对象能够深入地了解和掌握，培养学生根据不同的研究对象和要求选择最合适的分析方法及解决相应问题的能力。教材内容深度适中，力求反映仪器分析的新进展、新技术和新应用，以达到拓宽基础、开阔视野、加强对学生的科学素养和能力的培养的目的。