家常便饭里的调味秘诀

书名：家常便饭里的调味秘诀
作者：张靖，顾勇编著
ISBN：978-7-122-29882-9
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017.08
一道美食，主料固然重要，但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品，少了它们，再好的食材也难免显得平淡无味。当然，极其重要的是——如何正确使用这些调味？既要保持烹饪后菜肴的色香味，又要确保菜肴的营养最大程度地不被破坏，从而对人体健康有益，这的确是一门学问。正因为此，作者编写了《家常便饭里的调味秘诀》一书。书中详细解读了日常生活中常用调味料的健康密码、科学使用方法，以及由此衍生出的众多美味、诱人的佳肴。阅读本书，能让即使是厨房新手的你，也可以轻轻松松变身“顶级大厨”！