薯制品加工工艺与配方

价　　格：¥25.80

作　　者：汪磊编著

ISBN：978-7-122-28950-6

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017.04

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内容简介

书名：薯制品加工工艺与配方
作者：汪磊编著
ISBN：978-7-122-28950-6
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017.04
薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品，最后介绍薯类制品常用各种检测方法，以期为相关技术人员提供参考。

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