蛋糕面包烘焙全书

书名：蛋糕面包烘焙全书
作者：黎国雄主编
ISBN：978-7-5537-5361-4
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2017.05
本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分，第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始，介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面包的制作。本部分将面包分为主食面包、花色面包、调理面包及丹麦面包，并详细介绍了每款面包所需的原料、注意事项及相关步骤。全书图文精美，浅显易懂，是烘焙爱好者的最佳选择。