酱卤食品加工技术

价　　格：¥25.80

作　　者：严泽湘主编

ISBN：978-7-122-28867-7

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017.04

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内容简介

书名：酱卤食品加工技术
作者：严泽湘主编
ISBN：978-7-122-28867-7
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017.04
本书详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，包括各种肉类、鱼类、蔬菜类及菇菌类制品。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

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