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食品雕刻与盘饰制作
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内容简介
书名：食品雕刻与盘饰制作
作者：王波著
ISBN：978-7-5525-3368-2
出版社：阳光出版社
出版日期：2016.12
本书以理实一体化教学方法为主线，分别就食品雕刻制作原料知识、制作工具知识、雕刻作品的保管与使用知识、食品雕刻花卉、禽鸟类品种知识与训练实例、盘饰制作实例技艺等方面进行了系统的分类。通过由浅入深、由易到难的讲解，给学生系统地讲解了近20个品种的雕刻方法和盘饰制作方法，本书在理论知识讲解上具有针对性和实用性，体现了本书知识的科学性，技术的应用性、工艺的先进性等特点。
作者：王波著
ISBN：978-7-5525-3368-2
出版社：阳光出版社
出版日期：2016.12
本书以理实一体化教学方法为主线，分别就食品雕刻制作原料知识、制作工具知识、雕刻作品的保管与使用知识、食品雕刻花卉、禽鸟类品种知识与训练实例、盘饰制作实例技艺等方面进行了系统的分类。通过由浅入深、由易到难的讲解，给学生系统地讲解了近20个品种的雕刻方法和盘饰制作方法，本书在理论知识讲解上具有针对性和实用性，体现了本书知识的科学性，技术的应用性、工艺的先进性等特点。