居酒屋的诞生

书名：居酒屋的诞生
作者：(日)饭野亮一著
ISBN：978-7-208-17337-8
出版社：上海人民出版社
出版日期：2022.01
《居酒屋的诞生》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。下班后，或相约好友到居酒屋谈天说地，或一人独酌，以抚慰一日辛劳。这一传统可追溯至江户时代。居酒屋诞生于江户时代并开始盛行，“酒乃扫愁帚”的谚语一直流传至今。已经成为日本人生活一部分的居酒屋，是在怎样的社会背景下出现，卖什么酒菜、顾客主要是哪些人，又经历了哪些变化，与今日居酒屋有何异同，带着这些问题，本书从史料中爬梳江户时代居酒屋的发展过程，探索居酒屋的源头，深入历史，在浮世绘、川柳、俳谐的足迹中，一探江户风情。另一方面，日本历史与文化的变迁，也浓缩在居酒屋的一酒一食当中。