餐饮空间设计

书名：餐饮空间设计
作者：任洪伟主编
ISBN：978-7-5170-1253-5
出版社：中国水利水电出版社
出版日期：2013.09
本书从设计实践和设计应用的角度，按照社会工作中设计项目的实际运行流程，详细地介绍了公共餐饮空间设计的知识、方法、程序和步骤。全书从设计工作过程中的各个阶段提炼出5个项目，展开工作任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。这5个项目包括：项目一：餐饮空间功能分区；项目二：餐厅空间的设备布置；项目三：现代风格餐饮空间艺术设计；项目四：中式风格餐饮空间艺术设计；项目五：西式风格餐饮空间艺术设计。每个项目又包括4个工作任务。学生通过完成工作任务体会工作过程，掌握相关技能。