焙烤食品生产

价　　格：¥25.80

作　　者：田晓玲主编

ISBN：978-7-122-30206-9

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017.11

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内容简介

书名：焙烤食品生产
作者：田晓玲主编
ISBN：978-7-122-30206-9
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017.11
本教材以产品为导向，经企业调研和市场调查，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务的分析，设计了5个学习项目情景（面包、蛋糕、饼干、月饼、其他焙烤食品）、25个学习任务。教材内容紧密结合企业生产实际，以岗位需求为导向，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以典型的工作任务为载体。

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