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吃辣：辣椒的中国史
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内容简介
书名：吃辣：辣椒的中国史
作者：(美)达白安著
ISBN：978-7-5596-7120-2
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2023.09
本书探索了辣椒在中国是如何从默默无闻变为无处不在，它不仅影响了烹饪，还影响了中国人的生活和文化。作者通过大量的文献资料和艺术品调查追踪辣椒的文化含义，揭示了辣椒融入中国文化之路。他力图回答两个问题：第一，在中国，辣椒是如何从一种不起眼的外国植物演变成无处不在甚至“正宗”的调味品、蔬菜、药物、象征符号的；第二，中国人对辣椒的使用是如何改变中国文化的。作者详细介绍了辣椒如何成为各地菜肴的必备品，并影响了大众医疗。综合食品研究、医药史和中国文化史，《吃辣》重新诠释了这种辛辣文化，并提出了一些更广泛的问题。
作者：(美)达白安著
ISBN：978-7-5596-7120-2
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2023.09
本书探索了辣椒在中国是如何从默默无闻变为无处不在，它不仅影响了烹饪，还影响了中国人的生活和文化。作者通过大量的文献资料和艺术品调查追踪辣椒的文化含义，揭示了辣椒融入中国文化之路。他力图回答两个问题：第一，在中国，辣椒是如何从一种不起眼的外国植物演变成无处不在甚至“正宗”的调味品、蔬菜、药物、象征符号的；第二，中国人对辣椒的使用是如何改变中国文化的。作者详细介绍了辣椒如何成为各地菜肴的必备品，并影响了大众医疗。综合食品研究、医药史和中国文化史，《吃辣》重新诠释了这种辛辣文化，并提出了一些更广泛的问题。