花生食品安全

书名：花生食品安全
作者：邢福国，刘阳，戴小枫主编
ISBN：978-7-5116-3267-8
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2017.12
本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍，从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。