板栗科学食用指南

书名：板栗科学食用指南
作者：曹庆昌，兰彦平编著
ISBN：978-7-5116-3998-1
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.01
如今，在物质生活获得极大满足的今天，人们对板栗美食的期许更多考虑的是满足味觉的追求。作为一种相对容易加工的坚果，板栗的家常做法很多。那么如何做板栗最好吃，板栗煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做？板栗是否适宜所有人群、如何挑选板栗，板栗食用禁忌有哪些？本书结合作者多年的实践经验，在系统概括板栗营养价值及养生功效的基础上，就板栗原料如何挑选、如何贮藏保鲜，板栗传统美食及菜系食谱、休闲小食品如何制作等方面进行重点介绍。