烹饪基本功训练教程

价　　格：¥25.80

作　　者：薛党辰主编

ISBN：978-7-5180-7223-1

出版社：中国纺织出版社有限公司

出版日期：2020.06

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内容简介

书名：烹饪基本功训练教程
作者：薛党辰主编
ISBN：978-7-5180-7223-1
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2020.06
《烹饪基本功训练教程》为高等院校烹饪专业基础课课程使用的教材之一，是《烹调工艺学》和《面点工艺学》两门课程的补充内容，是专业课《中国名菜》和《中国名点》的学习基础，本书主要内容包括烹饪基本功的基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等三大部分内容。

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