基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究

书名：基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究
作者：张珏，田海清著
ISBN：978-7-5689-3215-8
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2022.05
本书以不同新鲜度的察哈尔冷鲜羊肉为研究对象，分析羊肉变质过程中新鲜度的变化规律，挖掘表征羊肉内部化学成分的光谱特征及颜色、纹理等空间图像特征，并建立基于图谱特征融合的羊肉新鲜度预测模型，多层次、多角度地探索羊肉新鲜度检测方法，旨在为实现羊肉新鲜度准确、快速、无损判别提供理论依据。本书可供农业工程、高光谱图像处理、光电检测、食品科学与安全等专业方向的科研和教学人员参考，也可作为科研院所和高等院校相关专业的教学参考用书。