潮菜制作技术与营养分析

价　　格：¥25.80

作　　者：黄武营著

ISBN：978-7-5668-0850-9

出版社：暨南大学出版社

出版日期：2013.12

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内容简介

书名：潮菜制作技术与营养分析
作者：黄武营著
ISBN：978-7-5668-0850-9
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2013.12
本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。

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