粤菜制作

价　　格：¥25.80

作　　者：黎永泰，陈平辉，巫炬华编著

ISBN：978-7-5668-0578-2

出版社：暨南大学出版社

出版日期：2013.06

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内容简介

书名：粤菜制作
作者：黎永泰，陈平辉，巫炬华编著
ISBN：978-7-5668-0578-2
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2013.06
本书为“粤菜粤点”系列教材之一，依据国家职业标准中的中式烹调师资格标准，对应广东餐饮业粤菜菜式的生产中应掌握的烹饪基础知识、烹调方法的要求而编写。通过对108个菜式的介绍，融知识性与技能于一体，实用性较强。

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