餐厨管理

价　　格：¥25.80

作　　者：向跃进，张春主编

ISBN：978-7-5624-8140-9

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2021.07

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内容简介

书名：餐厨管理
作者：向跃进，张春主编
ISBN：978-7-5624-8140-9
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2021.07
本书共分为9个项目22个任务，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厨管理专业英语、餐饮部业务表单、星级标准对餐饮的要求等。

上一本：西南地区传统汉族民居文化变迁研究——以滇东、川西南、黔中屯堡为例

下一本：计算机辅助典籍英译研究