中国白酒侍酒师初级教程

书名：中国白酒侍酒师初级教程
作者：云虹主编
ISBN：978-7-5689-2885-4
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2021.12
本书旨在促进中国白酒出口和发展，打造有利于中国白酒及其文化国际化的高端推广人才，为社会培养具有开阔的国际视野、扎实的双语基础、宽广的人文社科知识和较强的跨文化沟通能力的优秀国际侍酒师人才。主要内容包括中国白酒的基础知识和侍酒师应该掌握的技能，如对白酒的鉴赏能力，设计餐酒的搭配，熟悉白酒的采购要求等，具体章节内容有：中国酒概述；白酒的历史与发展；白酒的市场现状；白酒的酿造；白酒的十二香型；白酒的品鉴（包括品鉴要求和品鉴过程）；白酒的品牌相关知识；白酒的侍酒服务，包括酒具与酒器准备、侍酒礼仪、餐酒搭配以及介绍白酒的技巧等。