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中式面点制作
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内容简介
书名：中式面点制作
作者：唐进，陈瑜主编
ISBN：978-7-5689-1512-0
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2021.01
本书主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括：面点知识概述，制作油酥面团，制作水调面团，面点制品的熟制技巧等。本书适合高职高专烹饪专业学生使用，也可以作为行业参考书和培训用书。
作者：唐进，陈瑜主编
ISBN：978-7-5689-1512-0
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2021.01
本书主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括：面点知识概述，制作油酥面团，制作水调面团，面点制品的熟制技巧等。本书适合高职高专烹饪专业学生使用，也可以作为行业参考书和培训用书。
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